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    《广东煲汤食谱 椰子核桃煲鸡汤》




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    本资料所属分类:

    生活 烹饪美食 煲汤

    更新时间:2018年6月28日

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    椰子核桃煲鸡汤

    转眼又到周末,是时候煲碗靓汤犒劳辛苦了一周的自己和家人。椰子炖鸡是一道十分清甜的汤水,清代诗人袁枚曾说:“凡一物烹成,必需辅佐。要使清者配清,浓者配浓,柔者配柔,刚者配刚,方有和合之妙?!币蛹μ谰褪钦庋?,椰子的甜,鸡肉的香,实是鸡汤中的上品。也许有人说椰子鸡汤是女性专属的养颜汤,不过我们今天还加了些核桃淮山同煲,最适合一家老小一起品尝了。

    材料:

    椰子:1个走地鸡;1只核桃肉:6个淮山:300克姜:3片枸杞子:一小撮瘦肉:200克薏米:小半碗水:8碗3-4人份

    做法:
    1.椰子蒂部有3个孔,用筷子将最松软的那个孔(芽孔)戳穿,倒出椰汁用碗装起备用;
    2.用刀将椰子从中间辟开,如果觉得不好使力,可用干的大毛巾将椰子包起,用刀背或铁锤将其砸开,然后用金属汤匙把椰肉挖下来,削去背面的碎渣后用水冲净,再切成小块;
    3.洗净瘦肉和宰好的鸡,斩大件,汆水捞起冲净;
    4.淮山洗净削皮,切块后用清水浸泡待用;
    5.核桃肉、薏米枸杞子洗净;
    6.把椰汁和水倒入瓦煲,放入所有材料,武火煮20分钟后转文火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。
    小诀窍:

    功效:
    补肾健脑、补血养神、滋润肌肤。

    TAG: 鸡汤
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