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    《广东煲汤食谱 气血两补煲鸡汤》




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    本资料所属分类:

    生活 烹饪美食 煲汤

    更新时间:2018年6月28日

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    气血两补煲鸡汤
    材料:

    老母鸡1只,香菇6朵,红枣6颗,枸杞1把,玉竹1把,当归6片,黄芪3片,普通小人参3根,熟地黄1粒,生姜6片,料酒1汤匙

    做法:
    1、把香菇用温水泡发,剪去根蒂,泡发后的水沉淀后取干净的部分备用
    2、轻轻清洗各药材,中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙
    3、把母鸡放入锅内,倒入足量清水没过鸡身,大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉
    4、把料酒倒入锅内,然后放入清洗过的药材;水开之后放入泡发过的香菇,再将之前泡香菇的水倒入锅内,盖上锅盖用文火熬制2—3小时,食用前调入少许盐即可
    小诀窍:

    1、因为是补气血的汤,所以千万不要使用大葱,如果怕有腥气,使用料酒去味
    2、这些药材可以在中药材店买到也可以在超市的干货区买到
    3、老母鸡的营养价值比普通母鸡高出很多,但较难买
    到,老母鸡的屁股会比普通的鸡大许多,但熬制的时候时间也更长;煲这道汤也可以选用乌鸡来代替

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